Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

ATENCIÓN QUEDAN SUSPENDIDOS TODOS LOS ACTOS Y ACTIVIDADES PROGRAMADAS. SE COMUNICARÁ SU REINICIO.

II JORNADAS CULTURALES FLAMENCAS “EL TOTO” DEL ATENEO DE CÓRDOBA.APLAZADAS

Viernes 13 de marzo, las 19:30 horas: Concierto Trío ARCAMO:
Libertad Arce (piano). Juan Carlos Carrillo (flauta). Mariló Moreno (clarinete). Lugar: Real Círculo de la Amistad.APLAZADO

Lunes 16 de marzo, 19:30 horas. Ciclo POETAS EN EL ATENEO: recitará el poeta malagueño José Sarria.
Presenta Manuel Gahete. Sede del Ateneo.APLAZADO

Jueves 19 de marzo. 19:30 en la sede del Ateneo. Conferencia de Pepe Carmona: "Preludios del toque en la Córdoba del siglo XIX".
Al cante: Lucía Leiva. A la guitarra: David Navarro.APLAZADO.

CONVOCADOS LOS PREMIOS LITERARIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

VIII Premio de Relato Rafael Mir.

XXXVI Premio de Poesía Juan Bernier.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2019, relación de homenajeados aquí.


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Conejo en salsa

De Ateneo de Córdoba
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El conejo, como toda la carne de caza, una vez limpio, debe dejarse reposar al menos 24 horas desde su muerte, si es posible al sereno, para que la carne adquiera sabor y consistencia.

Conejo en salsa (Obejo)

Ingredientes:

  • Un conejo.
  • 2 cebollas.
  • 3 pimientos rojos asados ( o morrones de lata).
  • 2 tomates maduros.
  • Sal, vinagre y aceite de oliva.

Preparación:

  • Una vez troceado, el conejo se coloca en una cazuela junto con los tomates, los pimientos y las cebollas sin trocear, pero sin piel y se marean en el aceite previamente echado. Hecho esto se cubre con agua.
  • Se deja cocer hasta que pinchando con el tenedor, el conejo esté tierno.
  • Los pimientos, tomates y cebollas, se trituran bien en el mortero (hoy en la batidora). Este mojado se vierte sobre el conejo con un poco de caldo del cocimiento y se deja dar un hervor para que se mezcle todo.
  • Se le añade sal y un chorreón de vinagre.

Referencia

Conejo en salsa (Monturque)

Ingredientes:

  • Un conejo
  • Aceite
  • Ajos
  • Alcaparrones en vinagre
  • Almendras
  • Laurel
  • Canela
  • Clavillo
  • Pimienta

Preparación:

  • Una vez desollado y limpio el conejo, sin mojarlo, se corta en pedazos y se pone en una olla con aceite crudo, perejil, ajos, pimienta, unas almendras machacadas y un majado de la asadura del propio conejo.
  • Se rehoga a fuego muy lento.
  • Se le añade agua caliente y cuando ya esté a medio cocer, se le echan unas hojas de laurel, clavillo y un poco de canela.
  • Se acompaña con alcaparrones en vinagre.

Referencia