Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba
Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.
CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.
Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.
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Escabeche de pollo
(Receta de Navidad)
Ingredientes
- Un pollo limpio y troceado.
- 5 huevos.
- Una loncha de jamón serrano.
- Un hígado de pollo.
- Unas almendras peladas (opcional).
- 7 dientes de ajo.
- Laurel y sal.
Preparación
- Se cuece el pollo partido con los ajos pelados y enteros, el laurel y la sal. A la vez se pueden cocer con él tres huevos.
- Cuando la carne está tierna se escurre y deshuesa.
- Se hace una masa con los otros dos huevos y harina para emborrizar la carne que a continuación, se fríe.
- Se fríe el jamón en trozos, las almendras y el hígado. Esto, junto con los ajos cocidos y un chorreón de aceite se maja bien (el jamón se reserva) con las yemas de los huevos cocidos anteriormente.
- Se liga el majado con agua, hasta conseguir una mezcla homogénea, se sala al gusto y se adereza con vinagre. Se pone este caldo en una fuente y se le añade la carne y el jamón. Se puede servir frío.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
