Ateneo de Córdoba. Calle Ángel Ganivet, número 3 local bajo.

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Miércoles, 13 de junio, 21:00 horas. Entrega de las Fiambreras de Plata 2018 en el Círculo de la Amistad.

FALLADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA:

Fallo XXXIII Premio de Poesía Juan Bernier
Fallo V Premio de Relato Rafael Mir
Fallo VI Premio Agustín Gómez de Flamenco
Entregadas las Fiambreras de Plata Año 2017
en el Real Círculo de la Amistad.

¡Ayúdanos! Envíanos tus imágenes

Hígado de ternera a la vendimiadora

De Ateneo de Córdoba
Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes:

  • 1 hígado de ternera.
  • Sal, pimienta, clavo y pimentón.
  • 3 cebollas.
  • Manteca de cerdo.
  • 1 hoja de laurel, limón y perejil.
  • Canela.

Preparación:

  • Se parte el hígado por la mitad y se corta todo en lonchas delgadas, las que se sazonan con la sal, la pimienta, el clavo, la canela y el pimentón.
  • Se cortan tres cebollas y se ponen a la candela, con la manteca, salteando un poco y dejándolas cocer a fuego lento, sin dejar de darles vueltas para que tomen color. Se añaden entonces las lonchas de hígado y el laurel. Se zarandea a lumbre fuerte hasta que las lonchas se refuerzan un poco por el borde y las cebollas se vayan ablandando.
  • Se aparta la cacerola del fuego. Se rocía con limón. Se salpica de perejil picado y se sirve.

Referencia