Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
Miercoles, 20 febrero, 19:30 horas. Homenaje a Antonio Machado con motivo del 80 aniversario de su fallecimiento. Introducción y lectura de poemas. Sede nueva del Ateneo en Calle Rodríguez Sánchez, 7 (Hermandades del Trabajo).
Fallado el VI Premio de Relato Rafael Mir, el ganador ha sido el escritor y profesor cordobés Fernando Molero Campos con la obra titulada: RUISEÑORES DE FUEGO.
FALLADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA:
Fallo XXXIV Premio de Poesía Juan Bernier
Fallo VI Premio de Relato Rafael Mir
Fallo VI Premio Agustín Gómez de Flamenco
Entregadas las Fiambreras de Plata Año 2018
en el Real Círculo de la Amistad.
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Hígado de ternera a la vendimiadora
Ingredientes:
- 1 hígado de ternera.
- Sal, pimienta, clavo y pimentón.
- 3 cebollas.
- Manteca de cerdo.
- 1 hoja de laurel, limón y perejil.
- Canela.
Preparación:
- Se parte el hígado por la mitad y se corta todo en lonchas delgadas, las que se sazonan con la sal, la pimienta, el clavo, la canela y el pimentón.
- Se cortan tres cebollas y se ponen a la candela, con la manteca, salteando un poco y dejándolas cocer a fuego lento, sin dejar de darles vueltas para que tomen color. Se añaden entonces las lonchas de hígado y el laurel. Se zarandea a lumbre fuerte hasta que las lonchas se refuerzan un poco por el borde y las cebollas se vayan ablandando.
- Se aparta la cacerola del fuego. Se rocía con limón. Se salpica de perejil picado y se sirve.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
- Receta tomada del libro La Cocina Andaluza de Miguel Salcedo Hierro.
