Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba

Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.

CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.

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Lagartillo dorado

De Ateneo de Córdoba
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Ingredientes:

  • 1 lagartillo de ternera.
  • Jamón serrano.
  • Tocino de jamón.
  • 1 huevo duro.
  • 3 cebollas partidas a cascos.
  • 2 cabezas de ajos con cáscara.
  • 1 copa de vino Montilla-Moriles.
  • Sal, nuez moscada, pimienta.
  • Caldo del cocido.

Preparación:

  • Para mechar este lagartillo, se hace con ayuda de una aguja especial que existe para esto. Se introducen con ayuda de esta aguja, el jamón hecho tiras, el tocino y huevo duro. El lagartillo se ata fuertemente con un hilo de algodón grueso, estirando el lagartillo para que quede completamente cilíndrico. Se sala untándole sal por fuera.
  • Se dora en una sartén con una buena candela.
  • Después se coloca en una cacerola y se le añaden las 3 cebollas partidas, las dos cabezas de ajos con su cáscara y una copa de vino. Cuando haya mareado con esto se le añade sal, nuez moscada, pimienta y caldo de cocido hasta que lo cubra.
  • Se deja hervir hasta que esté tierno, en olla a presión.
  • La salsa se pasa por una pasadera.
  • Se suele servir acompañado de un buen puré de patatas.

Referencia