Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba

Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.

CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.

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Relleno de carnaval

De Ateneo de Córdoba
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Ingredientes:

  • 1/4 de kilo de pan rallado.
  • 1/4 de kilo de jamón con tocino.
  • 1/4 de kilo de carne de pavo.
  • 6 huevos.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Perejil.
  • Unas hebras de azafrán.
  • El zumo de un limón.
  • Sal.
  • Tripa de cerdo (morcón o cuajar).

Preparación:

  • Al pan rallado se le añade el jamón, la carne, los ajos y el perejil. Se mezcla todo con los huevos batidos y se hace una masa que esté más bien blanda, añadiendo a continuación el zumo de limón, la sal y el azafrán.
  • A continuación se rellena la tripa con esta masa, de forma que quede flojita, es decir sin llenarla del todo.
  • Se cuece a fuego lento en una cacerola durante dos horas aproximadamente. De vez en cuando se pincha la tripa para que ésta no reviente. Una vez cocida, se saca la tripa y se deja enfriar en lugar seco. Cuando esté fría se sirve cortada en rodajas.
  • El caldo de haberla cocido puede servir de mojete.

Referencia