Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba
Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.
CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.
Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.
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Diferencia entre revisiones de «Hígado de ternera a la vendimiadora»
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* Se aparta la cacerola del fuego. Se rocía con limón. Se salpica de perejil picado y se sirve. | * Se aparta la cacerola del fuego. Se rocía con limón. Se salpica de perejil picado y se sirve. | ||
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*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''[[La cocina tradicional cordobesa]]'' ([[Arca del Ateneo]], [[1998]]). | *[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''[[La cocina tradicional cordobesa]]'' ([[Arca del Ateneo]], [[1998]]). | ||
| + | *Receta tomada del libro ''La Cocina Andaluza'' de [[Miguel Salcedo Hierro]]. | ||
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Revisión actual del 12:11 12 sep 2009
Ingredientes:
- 1 hígado de ternera.
- Sal, pimienta, clavo y pimentón.
- 3 cebollas.
- Manteca de cerdo.
- 1 hoja de laurel, limón y perejil.
- Canela.
Preparación:
- Se parte el hígado por la mitad y se corta todo en lonchas delgadas, las que se sazonan con la sal, la pimienta, el clavo, la canela y el pimentón.
- Se cortan tres cebollas y se ponen a la candela, con la manteca, salteando un poco y dejándolas cocer a fuego lento, sin dejar de darles vueltas para que tomen color. Se añaden entonces las lonchas de hígado y el laurel. Se zarandea a lumbre fuerte hasta que las lonchas se refuerzan un poco por el borde y las cebollas se vayan ablandando.
- Se aparta la cacerola del fuego. Se rocía con limón. Se salpica de perejil picado y se sirve.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
- Receta tomada del libro La Cocina Andaluza de Miguel Salcedo Hierro.
